酷晨电饭煲怎么煮粥_酷晨电饭煲怎么煮粥？关于烧粥的那些事儿

酷晨电饭煲怎么煮粥？关于烧粥这件事，我们常常是这样的：起个米糊，鸡蛋搅散，倒进米浆，开启煮粥模式？或者喝粥时，扒拉一口米糊，再从头往下扒拉菜酷晨电饭煲维修中心地址，才能在口中感受到面条的劲道？而你一定想知道，为什么喝下去的米糊都是白的？粥的水份太多，颜色也变化比较大？其实，无论你是刚刚开始学做粥，还是已经喝了很多年大米粥，甚至是常年不喝大米粥酷晨电饭煲怎么煮粥，你的粥颜色与米的好坏没有任何关系。

作为一种粗粮谷物，米中都含有淀粉，淀粉遇到水之后，会逐渐变成糊状态韩国酷晨电饭煲维修点，而且在和面的过程中，糊会在水的帮助下被“腌渍”，成为今天我们看到的米汤。用水将糊糊稀释之后，颜色看起来也有所不同。与粥的本身因素有关，研究者发现，即使同样一碗粥，不同的水有不同的颜色：高水浓度的水，比如没有加任何盐和糖的水，颜色比较浅，而低水浓度的水cuckoo售后服务电话苏州，比如水浓度低于10%的水，颜色会比较深。

还有就是不同品牌的粥，不同的水，颜色也会不同。而造成这些颜色差异的原因，很大程度上都和酿造不同品种的米有关。因为不同品种的米中，含有不同类型的淀粉，它们的淀粉含量有高有低，比如大米里面的糊精，黄米中的葡萄糖苷等等。在不同的品种之间，这些淀粉中的糊精含量比例不同，所以从粥里看出来的颜色也就不同。一般情况下，淀粉含量越高，它可能看起来颜色越深。

而加入精米在里面煮粥，那就另当别论了。以上提到的，并不是说cuckoo电饭煲按煮饭没反应，米和水放一起煮粥就不会变浅。因为每个人熬粥的水量都有差异，而米中水的分量也有差异，不同的淀粉，也会导致“熬粥”的颜色深浅不同。我们做了100个粥煮粥的实验cuckoo电饭煲内盖的拆解，发现粥颜色并不是一成不变的，汤色越浅的粥，熬出来就越浓。我们也再次分析了颜色发生变化的原因，发现粥中的糊可能是由不同的糖和酸，和淀粉一起合成的，而且不同品种的糊会变成不同深浅的颜色。

我们将粥颜色与淀粉含量相关的变化概率分为了5个类别：先看看深色粥，因为淀粉含量高，颜色更深一些；再看看浅色粥，因为糊越少，颜色越浅。其实，除了明显的颜色变化，在粥里，淀粉含量依然不是决定粥颜色的绝对因素。除了要关注淀粉含量以外，比起粥的颜色，我们还需要关注下熬粥时，到底有没有加水。如果加的水多，粥会变浅；如果加的水少，粥就会浓。

更有趣的是，那些“怕水，怕加多水”的粥，煮起来一般会稠一些。其实，粥里不止是淀粉含量多，水也不仅仅是用来搅拌的酷晨电饭煲怎么煮粥，更重要的还是水。因为米中的糊太少，煮粥时，加的水会少，粥的浓度就会降低。而米中的糊越多，浓度就越高，所以，粥的粘稠度就高，口感也就越稠。你，更喜欢粥比较稠呢。

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